Aller au contenu principal

Toute l'actualité de la catégorie Oenologie

Vignette
L’OIV adopte de nouvelles méthodes d’analyses
Réunie à Punta del Este, en Uruguay, la 16e assemblée générale de l’Organisation internationale de la vigne…
Vignette
Des bouchons écolos à qualité égale
La dernière génération de bouchons voit ses constituants d’origine fossile remplacés par des matières…
Vignette
Tout savoir sur les contacteurs membranaires
L’évolution des pratiques œnologiques fait régulièrement l’objet de résolutions auprès de l’OIV, l’…
Vignette
[VIDÉO] Œnosm'Art, la flash détente mobile de Pera-Pellenc
Primée au palmarès des innovations du Vinitech 2018, Œnosm'Art promet de rendre la thermo-flash détente…
Vignette
La cofermentation, une carte à jouer dans la bioprotection
Une nouvelle technique vient de faire son apparition dans les chais : la cofermentation. Elle consiste à…
Vignette
L’œuf en porcelaine rafraîchit le pineau des charentes
À Saint-Saturnin, en Charente, Frédéric Bourgoin expérimente une technique d’élevage inédite. Depuis quatre…
Vignette
Univitis se lance dans la recherche et le développement
La cave coopérative bordelaise Univitis dispose d’un Oeno-lab depuis les dernières vendanges. Ce lieu lui…
Vignette
Aucune des deux formulations de bioprotection ne sort du lot
Depuis quatre ans, les vignobles Bernard Magrez testent deux formulations de bioprotection sur leurs grands…
Vignette
Avantage au débourbage statique à Cognac
Lors de ses recherches, la société Hennessy a validé sa méthode de référence pour la clarification…
Vignette
Vers une levure de synthèse
La recherche fondamentale va franchir un nouveau pas avec la fabrication imminente de levures aux chromosomes…
Vignette
Ils vinifient de manière originale
Le vinificateur peut exprimer sa créativité au moment des vendanges. Quitte à s’éloigner des pratiques…
Vignette
Y a-t-il une épée de Damoclès sur les bentonites ?
Les bentonites relarguent plus ou moins de l’aluminium dans le vin. Dès lors, vont-elles être interdites ?
Vignette
Les amphores, pour un assemblage plus fin
Des chercheurs italiens ont comparé une vinification et un élevage sous amphore à un élevage sous barrique et…
Vignette
Quand le photon révèle la santé du vivant
L’électrophotonique permet de visualiser l’état d’un corps vivant, d’un point de vue électrique. À terme,…
Vignette
Moûts blancs et rosés : plus d’O2 pour moins de SO2
L’oxygénation contrôlée des moûts blancs et rosés, prônée par la société Vivelys et quelques œnologues,…
Vignette
Les goûts de lumière dans le vin toujours sous-estimés
Le congrès annuel des œnologues était consacré cette année aux goûts de lumière, un défaut de plus en plus…
Vignette
À chaque vin son mode de stabilisation tartrique
La stabilisation tartrique se raisonne selon le type de vin, le temps à disposition avant commercialisation…
Vignette
La filtration dynamique, ça tourne !
La société TMCI Padovan a lancé un filtre dynamique il y a cinq ans. Retour sur les avantages et…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 8.20€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole