Œufs calibrés : l’après 15 août occupe les esprits
Le commerce de l’œuf calibré demeurait calme vendredi avec toutefois quelques dernières commandes anticipées en prévision du 15 août. L’offre, peu évolutive, suffisait à couvrir tous les besoins. Cours reconduits.
La plupart des détaillants attendent désormais de mieux connaître la fréquentation des points de vente pour ajuster leurs offres au plus près de la demande. En amont, c’est le férié du 15 août qui occupe les esprits. Si certains opérateurs craignent de rester chargés, d’autres prévoient de ne pas être trop fournis mardi, et apparaissent assez confiants quant à la gestion des retards d’enlèvement et de livraison qui découleront du mercredi chômé. Beaucoup s’attendent par ailleurs à ce que le commerce s’anime par la suite, entre retours de vacanciers et opérations de promotions en grande distribution.
Poule de réforme : des marchés toujours fournis
Toujours aussi peu d’évolutions la semaine dernière sur le marché français des poules de réforme. En poules pondeuses, la demande demeurait stable et prudente, faute de commerce plus tonique en aval. Au contraire, les ventes restaient atones en frais, vers la restauration comme vers l’industrie. Seul le grand export affichait un petit courant d’affaires mais la concurrence restait vive et limitait les capacités de revalorisation. Ainsi, et bien qu’elle semble commencer à s’alléger, l’offre était largement suffisante pour répondre à tous les besoins et les cours demeuraient sous pression.
En poules de reproduction, les disponibilités étaient mesurées voire limitées mais la demande l’était tout autant. Cours stables.
