Les prix du beurre restent fermes en UE

Les prix du beurre restent fermes en Europe. À 731 €/100 kg en moyenne dans l’UE en semaine 22, selon la Commission, la moyenne tarifaire en Europe reste stable à haussière selon les États membres. La demande en beurre plaquette des consommateurs résiste, notamment dans le Nord de l’Union, malgré les niveaux de prix élevés. En France, c’est d'ailleurs le beurre qui affiche la plus forte inflation de l’indice des prix à la consommation (+2,3 % en moyenne sur les 4 premiers mois de l’année 2025 comparé à la même période de 2024). Devant la viande bovine (+2,2 %), les fruits (+2,1 %) et le lait (+1,6 %), rapporte FranceAgriMer.

Du côté de la demande industrielle, elle reste portée sur des contrats, les échanges spot étant vraiment très limités, les opérateurs ayant cherché à se couvrir au mieux ces derniers mois.