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Viandes

Toute l'actualité dans la catégorie Viandes du groupe d'information Réussir.
packs de jambon en gms
Charcuterie : le sans nitrite continue de décoller
La France se distingue en Europe par la diversité et la spécificité de son offre en charcuteries. Face aux…
bureau avec un ordinateur
Prix et marges des produits alimentaires : que dit l’observatoire 2025 pour les produits animaux ?
Comment se répartissent les marges des agriculteurs, des industriels et de la grande distribution pour la…
un conteneur aux couleurs du drapeau français avec un point d'interrogation dessus
Dermatose nodulaire : quelles conséquences sur les exportations de viande, produits laitiers et génétique ?
Les exportations françaises de viande bovine, de génétique et de produits laitiers notamment au lait cru,…
Gilles Cogny, montage photo
« Nous devons nous adapter industriellement au recul des cheptels » pour le DG d'Akiolis
Face au recul de l’élevage en France, le maillon des abattoirs n’est pas le seul à devoir s’adapter. Akiolis…
évolution prix de référence du porc allemand en un an
Porc : la vague de chaleur fait chuter le cours allemand de 0,15 €/kg
La vague de chaleur qui touche l’Europe de l’ouest cette semaine impacte la consommation en porc et fait…
viande dans un carton
Viande bovine : pourquoi la France importe moins et exporte plus en 2025
La balance commerciale de la France s’améliore en viande bovine cette année. Car nos exportations progressent…
courbe de prix veaux
La barre des 300 € dépassée pour un petit veau laitier
La hausse saisonnière des cours des petits veaux laitiers a pris une ampleur inégalée cette année avec un…
vaches limousines dans un pré de loin
Baisse des abattages de bovins : quelle catégorie recule le plus en mai ?
Les abattages de bovins ont continué de baisser en mai en France. Seules les vaches de réforme affichent une…
Un foyer de dermatose nodulaire contagieuse (DNC) confirmé dans un élevage bovin en Savoie
Bovins Viande
Un foyer de dermatose nodulaire contagieuse (DNC) a été confirmé le 29 juin en Savoie. C'est le premier cas…
Les pieds de porc vendu aux états Unis
Porc : Les relations entre la Chine et les États-Unis s'améliorent
Sur le marché international, un nouveau cap est franchi dans la relation Chine et les États-Unis, avec l’…
vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025
Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés…
Assemblée générale d'Uniporc table ronde
Porc : les 3 points à retenir de l’AG d’Uniporc
Sur la zone Uniporc, les abattages de porc ont diminué au cours de l’année 2024, tandis que les poids à l’…
vincent Chantellier économiste INRAE
« L’UE a toujours produit plus de viande porcine qu’elle n’en consomme, et cela ne risque pas de changer », pour Vincent Chatellier
La consommation de viande porcine devrait continuer à progresser dans l’Union européenne, qui devrait rester…
courbe de prix
Porc : un marché dynamique en France, tendu en Espagne, qui cale en Allemagne
Les prix du porc ont continué leur hausse en France cette semaine, dans un contexte commercial fluide tandis…
Christian Solle, représentant de la Chambre d’agriculture de Rhénanie-du-Nord-Westphalie en Allemagne
L’Allemagne a perdu un quart de ses porcs en 10 ans, quel avenir pour la filière ?
En dix ans, le nombre d’élevages et le cheptel porcin ont fortement diminué en Allemagne. À cela s’…
gigot d'agneau australien
Viande ovine : à quoi ressemble le marché mondial en 2025 ?
Alors que la Chine reste le débouché majeur de la production de viande ovine en Océanie, ses achats tendent à…
Porcs au départ dans un couloir en élevage
Bretagne : les filières animales ont rebondi en 2024, cela va-t-il se confirmer ?
Les filières animales ont connu un rebond rare en 2024. Mais cet évènement conjoncturel ne devrait pas se…
un conteneur aux couleurs du drapeau américain dans un port de commerce
Viande : la guerre commerciale a plombé les exportations américaines de porc et de bœuf en avril
L’escalade des droits de douane entre les États-Unis et la Chine a conduit à une chute des exportations…
courbe de prix
Prix du porc : 3,1 centimes de hausse cette semaine après deux mois de stabilité
Le prix du porc a progressé cette semaine sur le Marché du Porc Français, dans un contexte de demande…
drapeau hongrois qui flotte au vent sur fond de ciel
Fièvre aphteuse : la Hongrie dit avoir contenu l’épidémie
La Hongrie a identifié plusieurs foyers de fièvre aphteuse au printemps. Elle a annoncé, le 6 juin, avoir…
ovins sur un marché aux bestiaux
L’aïd el-Kébir n’a pas tendu les prix des agneaux
La fête de l’aid el-Kebir, aussi appelée aïd al-Adha, n’a pas vraiment interrompue la baisse saisonnière des…
Porc : Quel bilan pour le Royaume-Uni cinq ans après le Brexit ?
Les cinq dernières années ont été une période mouvementée pour l'industrie porcine britannique. Le commerce…
enquete anti dumping
Porc : Pékin prolonge son enquête sur les exportations européennes jusqu’au 16 décembre
L’enquête antidumping de la Chine sur les importations de viande de porc et de sous-produits porcins…
salon snacking show
Halal : « Notre objectif, trouver des abattoirs en France prêts à développer une production de viande halal tracée et certifiée »
De plus en plus d’acteurs œuvrent pour proposer des viandes certifiées halal de qualité premium. Comment l’…
Graphique du cours du porc
Porc : pourquoi le marché européen manque d'impulsion
Les cours du porcs restent globalement stables en Europe, alors que la demande en viande est jugée décevante…
vaux race limousine tetant sa mère
Veau sous la mère : « Aujourd’hui un éleveur qui arrête n’est jamais remplacé »
L’élevage de veaux sous la mère, traditionnel mais contraignant, est en chute libre alors que l’engraissement…
Deux porcs en gestation, élevage sur paille
Porc : « la production baisse plus vite que la consommation » alerte Anne Richard d’Inaporc
La France est de moins en moins souveraine sur la viande de porc. Alors que les départs en retraite vont être…
conférence de presse
Mercosur : 4 filières agricoles réitèrent leur opposition à l’Assemblée nationale
Viande bovine, volaille, céréales et betterave à sucre, ces quatre filières agricoles françaises ont fort à…
Graphique du prix moyen pondéré des gros bovins
Prix des bovins : stabilisation dans un équilibre de marché fragile
Les cotations des gros bovins ont continué de progresser la semaine dernière mais moins que la flambée…
osso bucco dans une assiette
Viande de veau : « les campagnes de communication ont eu un impact très positif » selon OpinionWay
Les consommateurs ont une bonne image de la viande de veau, notamment pour sa tendreté et son rappel des…
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