L'expérimentation sur le menu végétarien hebdomadaire doit se poursuivre avant toute conclusion, estime le CGAAER
Le Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) a publié son rapport d'évaluation de l'expérimentation du menu végétarien hebdomadaire en restauration collective scolaire. Il émet sept recommandations, dont celle de poursuivre l'expérimentation avant un "éventuel développement" de la mesure.
Le Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) a publié son rapport d'évaluation de l'expérimentation du menu végétarien hebdomadaire en restauration collective scolaire. Il émet sept recommandations, dont celle de poursuivre l'expérimentation avant un "éventuel développement" de la mesure.
Un peu plus d'un an après son introduction obligatoire dans les cantines scolaires, le repas végétarien hebdomadaire "commence à entrer dans les habitudes", estime le CGAAER, dans son rapport d'évaluation publié le 15 juin sur le site du ministère de l'Agriculture. Ce rapport évoque également les effets produits par "l'effort d'accompagnement", l'implication des chefs.
" L’accompagnement assuré par les services de la DGAL et le CNRC, les expériences préalables de menu végétarien dans plusieurs grandes collectivités locales, et les préoccupations environnementales qu’illustre la loi « Climat et résilience », actuellement en préparation, ont contribué à ce résultat encourageant", estime le CGAAER.
Pour autant, le conseil estime qu'à ce stade il est nécessaire de mener à son terme l'expérimentation afin d'être en mesure d'examiner "la situation sur la base de données chiffrées objectives et de retours d'expériences dûment analysés (recommandation 1). Le CGAAER recommande également de "se centrer sur les principaux facteurs opérationnels d'amélioration de la mise en oeuvre de la mesure" et "d'en conforter les acquis, pour examiner la possibilité et identifier les conditions d'un éventuel développement ultérieur de la mesure".
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