Loi climat: l’obligation d’un menu végétarien hebdomadaire entérinée
En novembre 2020, le CNRC a publié un livret de recettes mettant en avant les légumes secs
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© Pascal Xicluna / agriculture.gouv.fr
Lors du vote de la loi Climat et résilience du 16 avril dernier, à l’Assemblée nationale, les députés ont entériné l’obligation de proposer au moins une fois par semaine un menu végétarien dans les cantines scolaires. Une expérimentation avait été lancée en 2018 lors de la loi Egalim.
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Les amendements des députés Célia de Lavergne et Vincent Thiébaut (LREM) demandant à l’Etat d’être exemplaire avec dès 2023 une option « végétarienne quotidienne sans ses administrations, les établissements publics et les entreprises publiques », ont également été adoptés.
Enfin, un amendement fixant un minimum de 60% de viande et poisson de « qualité » dans les cantines à compter de 2024 a également été voté.
