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Deux-Sèvres
Le territoire de Niort s’engage vers une restauration plus responsable

Nicolas Hulot et Sylvie Dauriat, présidente de Restau'Co, étaient présents le 21 novembre à Niort.

Comme nous l’annoncions le 15 novembre dernier, 100 restaurants collectifs situés dans les Deux-Sèvres se sont engagés les 20 et 21 novembre dernier dans la démarche Mon Restau Responsable, initiée par Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot (FNH). Commun à toutes les structures, l’engagement vers plus d’approvisionnement local et/ou bio, avec des objectifs à différents niveaux selon le type de restauration. Ainsi quand le restaurant La Canopée de Léa Nature se donne pour but de passer à 65% d’ingrédients bios d’ici 2 ans, le Crous de Poitiers vise 5% de produits bios en mettant l’accent sur les pâtes, la semoule, le boulgour, le café et les légumes. La ville de Niort, elle, s’engage à atteindre 18% de bio en 2021 contre actuellement 8% et à accroître la part des produits de qualité dans les menus.

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