Comment évolue la collecte laitière au premier trimestre 2025 ?

La collecte laitière a poursuivi son recul en mars, et le premier trimestre 2025 est donc marqué par des volumes en repli sur un an. Les prix du lait continuent leurs progressions.

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Publié le 16 mai 2025 - Par Virginie Pinson

La part du lait bio recule dans la collecte française

27,97 millions de litres de lait ont été collectés en moins en mars 2025 qu’en mars 2024, selon les dernières données d’Agreste, soit une baisse de 1,3 %. Sur l’ensemble du premier trimestre, la collecte recule ainsi de 2,8 % par rapport à l’an dernier. Le lait bio continue de perdre du terrain puisqu’il comptait pour 4,8 % du lait collecté contre 5,1 % un an plus tôt.

La part du lait sous IGP/AOP se maintient mieux (16,6 % en mars 2025 contre 16,7 % l’an dernier). La hausse des prix continue, mais l’écart entre le bio et le conventionnel se réduit. À 498 euros les 1 000 litres en mars 2025, le prix du lait conventionnel de vache à teneurs réelles est en hausse de 7,6 % sur un an, tandis que le prix du lait bio, à 512,6 euros les 1 000 litres, progresse de seulement 1,7 % par rapport à mars 2024.