Jusqu’à présent, les œnologues recommandaient l’usage des bactéries lactiques pour des raisons curatives ou…
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Bactéries
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Jusqu’à présent, les œnologues recommandaient l’usage des bactéries lactiques pour des raisons curatives ou…
Et si au lieu de protéger le vin par un emploi de SO2, on colonisait le milieu avec des micro-organismes…
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