Avec l’édition 2026 de son concours « Questions de Chef », l’Interprofession Lait de Brebis des Pyrénées-…
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Fromage
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Toute l'actualité dans la catégorie Fromage du groupe d'information Réussir.
La laiterie Olga nous a ouvert ses portes. Précurseur du lait de brebis bio en Bretagne, l’entreprise…
Le colloque « Lait cru » était de retour en novembre, dans le Cantal pour cette deuxième édition.
Tous les débouchés à l’étranger pour le fromage type feta français sont en repli.
La demande en feta tire vers le haut les prix du lait de brebis en Grèce, mais celle-ci semble marquer…
Le saloir Balaka, à Esquiule dans les Pyrénées-Atlantiques, affine 80 tonnes de fromages : les siens et…
Malgré une collecte en légère progression comparée à la précédente campagne d’octobre 2022 à avril …
Pour réduire ses coûts alimentaires, La Ferme Bacquet, dans les Pyrénées-Atlantiques, nourrit ses brebis en…
Avec moins de pouvoir d’achat, les Français délaissent les produits "plaisir".
Malgré le reflux de la collecte nationale, les fabrications de fromages pur brebis, qui absorbent près de 90…
Gaëlle Hottier, 20 ans, intègre la ferme familiale en Moselle avec 200 brebis lacaunes en transformation…
Lors de son assemblée générale à Millau dans l’Aveyron, l’association interprofessionnelle France Brebis…
Charlotte Chauvigné, 32 ans, libraire, décide sa reconversion professionnelle. La lecture d’un article dans…
Lorsque l’on est producteur fermier, garder un œil vigilant sur ses rendements fromagers peut faire…
Un héritage familial séculaire et un terroir marqué par le pastoralisme et l’élevage de brebis ont façonné l’…
Coline Sabik et Henri Tonglet sont les deux technologues du centre fromager Actalia de Carmejane, dans les…
Entre hausse des matières premières, sécheresse et inquiétudes sur le pouvoir d’achat, le moral des AOP…
Sur les hauteurs de Venteuges, la famille Cubizolle élève un troupeau de brebis Lacaune, destinées à produire…
Être vendeur direct, c’est exercer au moins trois métiers très différents : éleveur, transformateur et…
Commercialiser sa production en circuit court ne garantit pas un revenu supérieur au circuit long. Le calcul…
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