Restauration hors domicile

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Actualités

Photo de la conférence de la Coopération agricole Photo de la conférence de la Coopération agricole
Jean-Luc Duval, président de La Coopération Agricole, a alerté sur l’impact de la sécheresse et des canicules sur l’industrie agroalimentaire Crédits : © La Coopération Agricole
Economie Actualités

Agroalimentaire : « La sécheresse impacte directement le chiffre d’affaires et le compte de résultat des entreprises »

La crise climatique de l’été a des répercussions sur l’aval de la filière et fragilise les entreprises agroalimentaires. La…
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Christophe Picoulet Chef du Service régional de l’économie agricole et agroalimentaire de la Draaf Jean-Philippe Legueult, Préfet de la Creuse Pascal Christophe Picoulet Chef du Service régional de l’économie agricole et agroalimentaire de la Draaf Jean-Philippe Legueult, Préfet de la Creuse Pascal
Christophe Picoulet Chef du Service régional de l’économie agricole et agroalimentaire de la Draaf Jean-Philippe Legueult, Préfet de la Creuse Pascal Lerousseau, Président de la Chambre d’agriculture de la Creuse, Geneviève Barat, élue de territoire Sud Creuse au Conseil Régional, Conseillère déléguée à la Ruralité, aux Circuits-courts et à la Feuille de route Alimentation. Crédits : © CDA 23
Politique et société Actualités

Garder les bovins, garder la valeur : le défi lancé à la filière creusoise

Réunis au lycée agricole d’Ahun le 18 juin dernier, éleveurs, responsables professionnels, élus et représentants de…
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Produire

Vendre et gérer

Photo de Matthieu Moinaux, producteur de fruits et légumes dans le Var, dans sa serre maraîchère. Photo de Matthieu Moinaux, producteur de fruits et légumes dans le Var, dans sa serre maraîchère.
« C’est la commune qui m’a sollicité en gré à gré, relate Matthieu Moinaux, producteur de fruits et légumes dans le Var. S’il avait fallu passer par un appel d’offres, je n’y serais pas allé. » Crédits : © Matthieu Moinaux
Filières végétales Vendre et gérer

Fruits et légumes dans le Var : « J’ai augmenté mes surfaces plantées pour répondre aux besoins des cantines »

Matthieu Moinaux, producteur de fruits et légumes dans le Var, témoigne de sa collaboration avec les cantines locales.
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Pac et Réglementation

grossistes grossistes
Les grossistes et le Geco Food Service appellent à la répercussion de la hausse des coûts des matières premières vers l’aval, y compris dans les marchés publics de restauration collective. Crédits : © Les Marchés Archives
Politique et société Pac et Réglementation

Problèmes d’approvisionnement : pourquoi les grossistes et la restauration alertent

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Marché Bétail/Viande

Marché Volaille/Oeufs

controle de température des aliments en cantine controle de température des aliments en cantine
La restauration collective et la restauration commerciale représentent chacune 50 % du marché en volume mais en valeur, la restauration commerciale engendre 60 % du CA des viandes et volailles. Crédits : © Gutner
Economie Marché Volaille/Oeufs

Viande et volaille : 504 000 tonnes commercialisées en restauration, l’origine France progresse

Les volumes de viandes et volaille consommés en restauration hors domicile sont restés stables en 2023 et 2024, selon une…
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Marché Produits laitiers

Consommation et débouchés

Analyses quotidiennes

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