Restauration hors domicile

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Fabrications par type de fromages de chèvre (janvier-février) Crédits : © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Fabrications par type de fromages de chèvre (janvier-février) — Fabrications par type de fromages de chèvre (janvier-février) Crédits : © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

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Les ingrédients laitiers entrant dans les plats des IAA et du food service sont les produits laitiers où la part d'importation est la plus élevée. Crédits : © Pizza du cèdre

pizza à base de crème fraîche et mozzarella — Les ingrédients laitiers entrant dans les plats des IAA et du food service sont les produits laitiers où la part d'importation est la plus élevée. Crédits : © Pizza du cèdre

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23 février 2026 | 1 min

Les bûchettes à la pièce et les fromages frais représentent l'essentiel des fabrications de fromages de chèvre dans les laiteries. Crédits : © D. Hardy

Fabrication de fromages de chèvre dans l'usine Riblaire de Lactalis en 2006 — Les bûchettes à la pièce et les fromages frais représentent l'essentiel des fabrications de fromages de chèvre dans les laiteries. Crédits : © D. Hardy

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Début septembre, Champeix (Puy-de-Dôme) a accueilli, avec succès, la deuxième fête de la chèvre et de la brebis organisée par Cabriol63. Crédits : © Cabriol63

Fête de la chèvre et de la brebis à Champeix (Puy-de-Dôme) — Début septembre, Champeix (Puy-de-Dôme) a accueilli, avec succès, la deuxième fête de la chèvre et de la brebis organisée par Cabriol63. Crédits : © Cabriol63

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Ventes et prix du fromage de chèvre en libre-service GMS Crédits : © GEB-Idele d'après Circana

Ventes et prix du fromage de chèvre en libre-service GMS — Ventes et prix du fromage de chèvre en libre-service GMS Crédits : © GEB-Idele d'après Circana

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Sur le premier semestre 2025, les achats de fromage de chèvre progressent légèrement dans les grandes surfaces tandis que…

21 novembre 2025 | 1 min

Fabrications industrielles de fromages de chèvre Crédits : © GEB-Idele d'après FranceAgriMer

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Les fabrications de fromages de chèvre progressent de 6 % au deuxième trimestre 2025, portées par les importations et…

20 septembre 2025 | 1 min

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collecte du lait de chèvre : le chauffeur tire un tuyau près de son camion. — La collecte de lait de chèvre a pâti de la mauvaise qualité des fourrages récoltés l'an dernier. Crédits : © D. Hardy

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26 juin 2025 | 1 min

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Signature rouge flamande salon de l'agriculture 2025 — Le partenariat autour de la filière steaks hachés a été signé au Salon de l’agriculture 2025. Crédits : © J. Pertriaux

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6 mai 2025 | 1 min

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poules pondeuses en cages Meller tapis grattage — Il resterait 7 millions d'emplacement de poules pondeuses en cage à convertir entre 2027 et 2030. C’est l’équivalent de 140 élevages de 50 000 poules, soit 35 élevages à rénover chaque année entre 2027 et 2030. Crédits : © A. Puybasset

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Fabrications industrielles de fromages de chèvre — Les fabrications de fromages de chèvre ont progressé sur les dix premiers mois de l'année 2024. Crédits : © GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer

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13 janvier 2025 | 1 min

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%agr — La part de viande ovine vendue en boucherie a progressé en 2021, mais ces données sont à prendre dans le contexte des confinements successifs qui ont davantage favorisé le commerce de proximité. Crédits : © L. Duverne

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Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul janvier-juin) — Les fabrications de fromages à la coupe ont augmenté de plus de 8 % sur les six premiers mois de l'année 2024 par rapport à l'an dernier. Crédits : © GEB - Institut de l'Élevage d'après FranceAgriMer

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Vincent Robin, directeur général Fermiers du Sud-Ouest « Nous allons réactiver tous les outils marketing pour augmenter notre attractivité. » — Vincent Robin, directeur général Fermiers du Sud-Ouest « Nous allons réactiver tous les outils marketing pour augmenter notre attractivité. » Crédits : © Fermiers du Sud-Ouest

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Guillaume Dousset, éleveur à Frossay en Loire-Atlantique, et Dorothée Bonnet, responsable des achats de bovins vivants du groupe Bigard — Guillaume Dousset : « Les bœufs sont conduits comme les génisses jusqu'à leur première saison de pâturage. » A droite, Dorothée Bonnet, responsable des achats de bovins vivants du groupe Bigard Crédits : © C. Julien

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