Approvisionné par Nestlé
Du lait 100% bio dans les crèches parisiennes
« Dès le mois de mars 2019, les crèches de la Ville de Paris fourniront exclusivement du lait bio aux enfants qu’elles accueillent. Une exclusivité en France », se félicite la Mairie de Paris sur son site internet. Ce qui correspond à 2300 litres de lait servis chaque jour. Jusqu’à présent seul 1% du lait donné aux plus petits dans les crèches de la ville était labellisé bio. Le groupe Nestlé, qui approvisionnait déjà les établissements d’accueil de la petite enfance, a remporté la consultation pour une durée de quatre ans renouvelable chaque année. Cette démarche s’intègre dans une politique plus générale de la ville sur l’alimentation des enfants accueillis dans les crèches. En 2017, les établissements d’accueil de la petite enfance, le taux d’alimentation durable dépassait 50%. En 2018, la Ville a poursuivi ses efforts pour passer à 70% de denrées issues de l’agriculture biologique et durable avec un plat protidique équilibré, sans viande ni poisson, servi une fois par semaine, avec priorité donnée au « fait maison ». Dans les crèches collectives municipales parisiennes, la cuisine est faite sur place par un personnel formé et dans des locaux strictement contrôlés. Au total ce sont près de 18 000 repas et goûters qui sont élaborés et servis chaque jour.
