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Chavignol

Croquettes au crottin de Chavignol
Croquettes au crottin de Chavignol
2 crottins de Chavignol pas trop affinés ; 1 kg de pommes de terre pour purée ; 4 cuillerées à soupe d’…
Une légère baisse des fabrications en 2021 pour l'AOP crottin de Chavignol par rapport en 2020, avec 852 t de fromage fabriquées, malgré une hausse de la collecte de 3 % et dans un marché toujours porteur.
L’AOP crottin de Chavignol à l’heure de la durabilité
L’assemblée générale de l’appellation crottin de Chavignol s’est tenue le 29 avril autour d’un thème central…
Un Chavignol et un Maconnais parmi les lauréats 2022 des Saveurs de l’Année
Près de 3 000 consommateurs ont évalué les qualités gustatives de nombreux produits alimentaires pour la…
Gratin dauphinois de légumes blancs et oubliés au chavignol AOP © A. Orphelin/Anicap
Gratin dauphinois de légumes blancs et oubliés au chavignol AOP
Ingrédients (pour 4 personnes)2 chavignol AOP600 g de pommes de terre200 g de panais200 g de topinambours2…
L'AOP chevrotin, fromage exclusivement fermier, affiche une belle progression de 16 % sur l'année écoulée. © B. Morel
Les fromages de chèvre sous appellation d’origine protégée restent stables et appréciées
Malgré une assemblée générale en huis clos, le Conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol)…
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