Viande bovine : commerce fluide en début de mois

Bovins : Tous les indicateurs étaient au vert pour le commerce le week-end dernier : début de mois, soleil qui incite à opter pour les grillades, et Ramadan qui active la consommation de viande rituelle. Un contexte, qui, semble-t-il, n’a pas déçu les opérateurs qui, pour l’heure, se réapprovisionnent. Certes l’activité semble un peu moins fébrile, mais c’est que les semaines comptent désormais cinq jours, maintenant close l’enfilade des fériés. Les prix de la viande sont facilement reconduits. Le prochain week-end devrait être tout autant animé, notamment grâce à la fête des pères.

Veau : La semaine dernière a vu se consolider les prix des veaux laitiers dans l’ensemble, même si les animaux les moins bien conformés rencontrent toujours des difficultés à la vente. En Montbéliards, les cours restaient soutenus et le marché fluide. En mâles de race à viande, les prix progressaient encore tandis qu’en femelles allaitantes la tendance était à l’inverse baissière. 

Ovins : Les importations françaises de viande ovine au premier trimestre ont reculé de 6,8 % par rapport à l’an passé, selon Agreste. Elles ont atteint 20 468 tonnes équivalent carcasse. Ce recul est surtout dû au manque de dynamisme de la consommation française de viande ovine, puisque, dans le même temps, la production française reculait de 8,2 %. Les exportations de viande ovine restent minimes, à 1 771 tonnes, en repli de 10,5 %.