Les prix des veaux de boucherie gagnent encore quelques centimes, une fermeté inhabituelle à cette période de…
Virginie Pinson
Responsable éditoriale
Entrée en 2009 à la rédaction Les Marchés, Virginie s’attache à décrypter les mouvements de prix des produits alimentaires. Elle suit attentivement le marché de l’œuf car elle réalise la cotation qui fait référence dans la filière, mais aussi les marchés des gros bovins, des produits laitiers, du veau et de l’agneau en particulier. De formation agro (INA-PG), elle cherche à fournir une information factuelle et vérifiée à tous les maillons de la filière, acheteurs comme vendeurs. Virginie garde aussi un œil sur les nouvelles tendances de consommation pour relayer les principales mutations aux opérateurs de l’amont et suit avec attention les répercussions des crises géopolitiques sur les prix agricoles et alimentaires.
