Aller au contenu principal
Font Size

Viande bovine bio : un afflux difficile à absorber 

Un article de nos confrères de Réussir Bovins Viande revient sur les difficultés du marché de la viande bovine bio cet automne. En effet, l’offre était assez large, notamment à cause de la sécheresse et du manque de ressources fourragères et « il fallait souvent compter un mois et demi d’attente pour livrer ses bêtes, surtout dans les catégories moyennes », précise le journal spécialisé. Dans le même temps, le marché de la viande en général se montrait un peu mou. Pour autant, les opérateurs se montraient assez optimistes, misant sur une amélioration rapide de la situation. Les cours des animaux sont stables depuis plusieurs années. La filière travaille notamment sur l’amélioration de la visibilité en GMS, l’engraissement d’animaux mieux conformés pour séduire les bouchers et surtout s’affirmer sur le marché de la RHD qui permet d’atteindre un meilleur équilibre carcasse en valorisant les morceaux à bouillir. Car en viande bio plus qu’ailleurs encore, c’est le haché qui est recherché par les consommateurs.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout {nom-site}.

Les plus lus

Infographie Bio dans le monde
[Infographie] Le marché du bio dans le monde

La France occupe la 3e place des plus grands marchés alimentaires bios.

La crise renforce le bio
Le boom du bio pendant la pandémie perdurera-t-il ?
Valeur refuge pendant la crise sanitaire, le bio parviendra-t-il à conserver son élan avec la crise économique qui se profile ?…
Naturalia va progressivement adapter son concept de "Marché bio" à ses magasins urbains. Huit magasins devraient ouvrir cette année sur ce format. © DR
Naturalia signe une belle progression et prépare l’après-Covid-19
Après une année 2019 exceptionnelle et des ventes soutenues pendant le confinement, la filiale de Monoprix poursuit sa stratégie…
Didier Perréol, président du Synabio. © Ekibio
[Covid-19] « À chaque crise, les produits issus de l'agriculture bio servent de repère »
La consommation de produits biologiques a connu un fort dynamisme lors de l’épidémie de coronavirus. Comment expliquer cette…
La filière Quinoa d’Anjou accélère sur le bio

Après une dizaine d’années d’expérimentations et une accélération des conversions, la filière Quinoa d’Anjou lance un…

Albert Vieille apporte par exemple au catalogue d'IES la rose Centifolia de Grasse. © DR
Givaudan se renforce dans le naturel
Le leader mondial du secteur des parfums et arômes intègre le Français Albert Vieille, fournisseur clé d’ingrédients naturels qui…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 58,7€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio