Veaux de boucherie : hausse des abattages européens

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Publié le 28 septembre 2018 - Par Virginie Pinson

Veau : Au premier semestre, le cumul des abattages de veaux de boucherie dans l’Union européenne a atteint 319 000 tonnes équivalent carcasse (téc), selon l’Idele. C’est 1,6 % de plus que l’an dernier et 0,9 % de plus qu’en 2016. Les effectifs sont restés stables mais l’alourdissement des poids carcasse à 144 kg/tête, soit 2 kg de plus que l’an dernier, a conduit à cette progression des volumes. Avec un poids moyen de 170 kg/tête (contre 166 kg en 2017), la Belgique présente les veaux les plus lourds de l’Union, devant les Pays-Bas (156 kg, +4 kg) et la France (142,6 kg, stable) détaille l’Institut.

Bovins : L’offre limitée en jeunes bovins laitiers n’efface pas la hausse des sorties en jeunes bovins allaitants. Alors que la demande export est calme, aux dires des opérateurs, le marché est sous pression.

Ovin : Tendance baissière sur le marché français de la brebis, comme souvent à cette période de l’année, d’autant plus que la qualité n’est pas toujours au rendez-vous.

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