Légumes : un marché encore en transition

Légumes : L’offre d’endive des Hauts-de-France progresse (630 t, commercialisées hier) et cela s’accompagne de quelques ajustements baissiers des cours. En chou-fleur, la demande manque encore d’entrain, notamment à l’export, ce qui maintient la pression sur les prix. Le marché de la tomate reste compliqué, et les cours demeurent à de bas niveaux. En concombre comme en courgette, la fin de campagne française se profile. La demande se repositionne sur les origines méditerranéennes.

Fruits : En pomme, alors que la récolte bat son plein, dans un certain nombre de régions, l’offre et la gamme variétale s’élargissent. La forte proportion de petits calibres, en ce début de campagne, pèse sur les cours. En poire, le développement des apports induit certains écarts de prix, selon les stations. Ces derniers conservent néanmoins des niveaux de saison. L’offre de raisin tend à diminuer chez un certain nombre d’opérateurs et la longue conservation prend doucement le relais.