Labeyrie relève le défi de la valeur pour les fêtes de fin d’année
La marque Labeyrie se dispose à renforcer ses positions à la fin de l’année dans les rayons festifs du foie gras, du saumon, des apéritifs ainsi que dans le jambon pata negra. Sa collection Noël 2017-2018 qu’elle présente déjà devra y contribuer. La marque numéro un du foie gras n’a progressé que de 0,2 point en valeur en décembre dernier (reculant de 0,7 % en volume), défiée dans l’ordre par les marques Montfort, Delpeyrat et Larnaudie, toutes en progression supérieure, comme Lartigue à une moindre échelle. Dans le haut de gamme, elle capitalise sur le succès d’un lobe entier préparé à la main, cultivant le dépouillement dans sa présentation, signé L’atelier.
Hausse du prix du lobe
Celui-ci a été médaillé d’argent au Concours général agricole 2017 et s’est positionné en deuxième place des lobes l’an dernier en linéaires. Il est réédité cette année (son prix conseillé augmente, constate-t-on, de 24,99 euros pour 2016, il passe à 29,99 euros) tandis qu’un second lobe, à la fleur de sel, apparaît. Dans le saumon fumé comme dans le jambon pata negra (produit apparu cette année), Labeyrie invite à la « dégustation » de « découpes généreuses » de saumon fumé et de mini-tranches de pata negra.
Augmenter l’exposition du bloc avec morceaux
Le foie gras avec morceaux est un champ que les commerciaux de Labeyrie vont tenter de redéployer, afin d’y placer avantageusement une gamme nommée Grande Saveur. D’après la direction du marketing, la place de linéaires consacrée au bloc avec morceaux avait été comprimée l’an dernier par une « surexposition » du bloc (sans morceaux), sous l’influence de marques concurrentes. Le bloc avec morceaux était « sous-valorisé » l’an dernier, mais cette année les distributeurs seraient convaincus du surplus de ventes que promet ce foie gras de valeur intermédiaire. Le champion de l’apéritif met en valeur le bloc dans des lingots à trancher, estimant le marché assez mûr pour monter à 100 g, soit 16 parts dans un lingot, et des rondelles spéciales pour les toasts (90 g) pour 7,99 euros.
