La Scara va fournir du blé certifié HVE
La coopérative pionnière des filières céréalières valorisées sous contrat grimpe dans la certification environnementale de niveaux 2 et 3.
Seize exploitations céréalières de la coopérative Scara (Aube), certifiées Haute Valeur environnementale (HVE) en 2019, vont pouvoir récolter des blés issus de fermes HVE pour les filières boulangères dès la prochaine récolte. Outre les pratiques culturales vertueuses et favorisant la biodiversité, la certification s’appuie sur des critères chiffrés tels que l’indice de fréquence de traitements et la balance globale azotée. Les opérations réalisées sur chaque parcelle sont enregistrées.
La coopérative espère monter jusqu’à cinquante exploitations HVE pour approvisionner différentes filières. Ce nombre n’est pas anecdotique ; les fermes céréalières HVE sont un peu plus d’une centaine en France. L’une de ces filières est celle des pains de blé HVE du groupement Les Mousquetaires (à travers la marque La Campagnière qui sera 100 % certifiée HVE d’ici à 2025). La Scara rejoint deux autres coopératives livrant le distributeur producteur depuis l’an dernier : La Dauphinoise (Isère) et La Tricherie (Vienne). La Scara travaille aussi à l’obtention du niveau 2 de la certification environnementale, s’assimilant à une démarche de progrès du type Iso (alors que le niveau 3 de la HVE est une obligation de résultat). 38 % de ses adhérents céréaliers étaient du niveau 2 en 2019, et 70 % devront l’être en 2021. La coopérative auboise vise, entre autres, la restauration publique.
