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Lait bio
La collecte laitière bio déconnectée de la consommation

Après des années de croissance à deux chiffres, la consommation de produits laitiers bio cale. Mais, la collecte est encore sur une dynamique tonique. D’où certaines inquiétudes dans la filière.

En 2022, la France devrait produire 1,35 milliard de litres de lait bio.
En 2022, la France devrait produire 1,35 milliard de litres de lait bio.
© EU/AFP/Charly Triballeau

Selon les données de FranceAgriMer, 743 millions de litres de lait de vache bio ont été collectés sur les sept premiers mois de 2021, c’est 11,3 % de plus que sur la même période de 2020. L’an dernier, déjà, la collecte française avait bondi de 11,7 %, à 1,12 milliard de litres, soit quatre fois plus qu’il y a dix ans. « Lorsqu’on se projette sur 2022, grâce aux remontées des transformateurs sur les entrées en conversion et les volumes, on s’attend à 1,35 milliard de litres de lait », avance Antoine Auvray, économiste au Cniel. Entre 2020 et 2022, la France pourrait ainsi voir sa collecte de lait bio progresser de près de 20 % !

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