Bovins maigres : les yeux tournés vers le ciel
Bovins : Le commerce des animaux maigres reste dynamique avec des acheteurs toujours intéressés. Les prix évoluent peu en revanche ; ils semblent avoir atteint un plafond. Les engraisseurs commencent à scruter le ciel avec impatience. La pluie ne s’est guère montrée depuis le début du printemps, tandis que les températures sont remarquablement douces. La température moyenne nationale du mois de mars a atteint 11,1°C, soit 2,3°C de plus que les normales saisonnières, relève Agreste. Selon Météo France, « cela place mars 2017 au moins au second rang des mois de mars les plus doux depuis 1900 ». Si la moyenne des précipitations est excédentaire (+8 %), ce chiffre cache d’importantes disparités. Le déficit le plus important se rencontre en Corse (-51 %) mais il ne faut pas négliger le Nord-Est (-14 %) et l’Ouest (-9 %). À l’inverse, la pluviométrie a été particulièrement généreuse dans le Sud-Ouest (+47 %) et le Sud-Est (+81 %). Depuis le 1er septembre, l’écart cumulé à la moyenne des précipitations est négatif dans toutes les régions et atteint -21 % sur l’ensemble de l’Hexagone.
Veau : Cette semaine, les intégrateurs ont fait preuve de leur volonté de faire pression sur les cours des petits veaux croisés, maintenant que l’équilibre est plus sensible en laitiers. L’offre n’est pas surabondante, mais les prix se sont orientés à la baisse sur de nombreux marchés.
Ovins : Cette semaine était décisive sur le marché de l’agneau puisqu’elle correspondait aux approvisionnements de Pâques. Au bilan, une offre abondante mais une demande au rendez-vous. Le commerce a été très fluide. Tarifs stables à haussiers selon les catégories considérées.
