Bovins : début d’année assez calme
Bovins : La semaine dernière, les transactions étaient encore limitées sur le marché des broutards, les cours ont été reconduits dans l’ensemble. Cette semaine, le commerce tend à se réveiller. En vaches aussi l’activité reprend son rythme. L’année commence sur des prix assez bas. Ainsi, à 3,70 €/kg en semaine 1, le cours de la vache Viande R au stade entrée abattoir se situe respectivement 1,6 % et 3,9 % sous ses niveaux de 2017 et 2016.,
Veau : Mois de novembre décevant pour les détaillants si l’on en croit les chiffres de FranceAgriMer-Kantar Worldpanel qui estiment que les achats des ménages de viande de veau pour leur consommation à domicile ont reculé de 7,3 % par rapport à l’an dernier. À 15,20 €/kg, le prix moyen d’achat reculait de 0,8 % sur cette période.
Ovins : La semaine dernière, le marché des agneaux était laborieux avec des baisses de prix sur les agneaux de pays. En brebis non plus les échanges n’étaient pas des plus fluides et la tendance était au tassement des prix.
