Ventes de vins effervescents en 2025 : crémants qui rit, champagne qui pleure
Si les expéditions de champagne reculent depuis trois ans, le marché reste dynamique pour les crémants et le prosecco en 2025. Les cuves closes et autres effervescents sont en retrait.
Troisième année de baisse consécutive pour le champagne
Depuis l’année record de 2022, les volumes des expéditions de champagne ont reculé de 18 % en trois ans, pour atteindre 266 millions de cols en 2025, selon le Comité Champagne. Il faut remonter à 2001 pour retrouver ce niveau d’expéditions (hors période Covid). Le recul est visible à l’export comme en France, mais la tendance semble s’atténuer en 2025. Produit lié à la fête, le champagne souffre des tensions internationales et des arbitrages liés au pouvoir d’achat. En 2024, le prix moyen de la bouteille s’est établi à 25,04 euros en grande distribution française (source : Circana).
Nouveau record historique pour les crémants
C’est devenu une habitude : chaque année, les ventes de crémants battent les records des années précédentes. Malgré un début d’année moins dynamique, 2025 ne déroge pas à la règle : 122,9 millions de cols ont été vendus, soit une croissance de 7,5 % par rapport à 2024. Mention spéciale aux crémants de bordeaux (+ 24 %), de loire (+ 13 %) et de bourgogne (+ 9 %). Après la petite production 2024, la récolte 2025 a atteint son deuxième plus haut niveau historique à 1 million d’hectolitres, grâce à une progression des rendements et des surfaces. L’Alsace reste le premier producteur avec 40,8 millions de bouteilles, talonné par la Loire (31,3 millions de bouteilles).
Les effervescents étrangers tirés par le prosecco
Selon Circana, les achats de vins effervescents étrangers ont représenté 32 millions de cols en 2024 en grande distribution pour 211 millions d’euros, soit 20 % des ventes en volume et 15 % en valeur. Une tendance à la hausse tirée par la progression spectaculaire des ventes de prosecco depuis une dizaine d’années, loin devant le cava. Le Consorzio du prosecco indique que les ventes en France se sont encore accrues de 21,1 % de janvier à septembre 2025 par rapport à la même période l’année précédente. Notre pays constitue désormais le troisième marché pour l’effervescent italien qui a produit 667 millions de bouteilles en 2025 (+ 1,1 % par rapport à 2024).
Cuves closes, pétillants et aromatisés en perte de vitesse en GMS
Continuant une trajectoire amorcée il y a plusieurs années, les ventes de cuves closes en 2024 baissent en volume (- 4 % vs 2023) et en valeur (- 4 % par rapport à 2023) en grande distribution. Cette catégorie représente 30 % des volumes de vins effervescents vendus, pour seulement 12 % de la valeur. Le recul est encore plus marqué pour les pétillants et aromatisés qui perdent 12 % en volume et 10 % en valeur (source : Circana), avec un prix moyen à 4,74 euros la bouteille.
