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Élevage du vin

Toute l'actualité dans la catégorie Élevage du vin du groupe d'information Réussir.
Copeaux et thermo pour rattraper une vendange de maturité moyenne
La société Oenovia propose trois itinéraires pré fermentaires différents associés à l’utilisation de bois…
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L’élevage sans SO2 sur rouge apporte du fruité
Selon des essais comparatifs d’élevage en cuve de vin rouge, réalisés à la cave de Tuchan en partenariat avec…
Vignette
Des castors contre les copeaux
Les vignerons-encaveurs ont lancé une campagne de communication contre les copeaux. Leur slogan : « les…
Un vin de terroir élevé dans un fût de terroir
Un vin de terroir élevé dans un fût de terroir
Pendant que l´Union européenne autorise l´usage des copeaux, les Suisses s´intéressent à la revalorisation de…
Cinq appellations testent les copeaux
Cinq appellations testent les copeaux
Les appellations s´intéressent au copeautage, avec cinq expérimentations officielles en cours. Mais un flou…
La procédure réglementaire simplifiée pour les copeaux
La procédure réglementaire simplifiée pour les copeaux
Bruxelles n´a toujours pas publié les modalités d´application des copeaux de chêne mais les Fraudes…
L´Inao veut simplifier l´offre
L´Inao veut simplifier l´offre
Le Comité national de l´Inao opte pour une simplification de l´offre des vins AOC en créant deux catégories…
En Aquitaine, les effets du « Plan Bordeaux » espérés dans deux ans
En Aquitaine, les effets du « Plan Bordeaux » espérés dans deux ans
Le Conseil interprofessionnel du vin de bordeaux table sur les vingt mesures de son « Plan » pour faire face…
Dans une cave du Languedoc, les douelles se mesurent à la barrique
Dans une cave du Languedoc, les douelles se mesurent à la barrique
Une cave coopérative de l´Aude, la cave des Producteurs du Mont Tauch, a testé l´élevage de vins de pays avec…
La micro-oxygénation s´essaie au blanc
La micro-oxygénation s´essaie au blanc
Après les rouges, les blancs. La micro-oxygénation, connue pour son intérêt pour l´élevage des vins rouges,…
Quels copeaux pour quels vins ?
Quels copeaux pour quels vins ?
Au-delà de l´aromatisation, les copeaux peuvent orienter le profil des vins, selon le laboratoire…
Vers une offre de plus en plus confuse pour le consommateur ?
Vers une offre de plus en plus confuse pour le consommateur ?
Les vins de cépages des vallées de France ne verront sans doute jamais le jour. Mais il n´est pas sûr que l´…
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