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Élevage du vin
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Élevage du vin
du groupe d'information Réussir.
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19 mars 2024
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Des barriques de seconde main garanties par un tonnelier
25 octobre 2021
La tonnellerie Baron se lance sur le créneau des barriques d'occasion avec la gamme Vintage. Le tonnelier…
La bioprotection, indissociable des itinéraires de vinification sans sulfites ?
13 juillet 2021
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Concours Enoforum Contest 2021 : une méthode pour éliminer les Bretts du bois remporte la palme
18 mars 2021
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Osez la bûche de Noël au parfum fût de chêne
18 décembre 2020
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Les fûts en inox préservent la fraîcheur dans les vins
16 septembre 2020
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Petite restauration et dégustations de vin : quelques règles à connaître
15 novembre 2019
Proposer des mets pour accompagner la dégustation des vins de l’exploitation est une piste pour conquérir des…
Avantage à la sucrosité dans les vins
30 octobre 2019
Une étude menée par une équipe de chercheurs de l’école d’ingénieurs de Changins, en Suisse, atteste de la…
[Effervescents] Des vins sur mesure grâce à la prestation
10 octobre 2019
Sous-traiter l’élaboration des effervescents est la norme lorsque les volumes envisagés ne justifient pas un…
[Effervescents] Relever le défi de la bulle, l'exemple du domaine de la Réméjeanne
10 octobre 2019
Faire de la bulle. C’est une idée qui trottait depuis longtemps dans la tête d’Olivier Klein, vigneron au…
Réduire les phénols volatils grâce aux écorces de levures
25 septembre 2019
Traiter les vins avec des écorces de levure peut contribuer à limiter les mauvais goûts liés aux…
Bois et vin, des liens toujours plus forts
08 mai 2019
Le bois était à l’honneur lors de la 17e matinée des œnologues de Bordeaux le 8 mars 2019. Voici ce qu’…
L’acacia, une essence en vogue dans les chais
04 mai 2019
Remis au goût du jour par les nouvelles tendances de consommation, l’acacia apporte fraîcheur et…
Le vin rosé a encore du potentiel
19 avril 2019
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Les nouveautés du Vinitech 2018 en avant-première
01 octobre 2018
Le salon bordelais, qui se tiendra du 20 au 22 novembre 2018 est toujours une vitrine pour les…
Les conclusions d'un élevage en barrique en immersion dans le bassin d'Arcachon
04 mai 2018
Le château Larrivet Haut-Brion a testé l’élevage d’un vin dans un parc à huîtres du bassin d’Arcachon, avec…
Chénox mesure les teneurs des gaz en fût
01 mai 2018
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Moins d’amertume pour des vins équilibrés
01 mai 2018
Perçue comme un défaut dans le vin, l’amertume lorsqu’elle est maîtrisée, participe pourtant à l’équilibre…
" Connaître ses coûts de revient pour gagner en profitabilité "
01 avril 2018
Variez les formes de vos bois
01 avril 2018
Amphore, menhir, œuf… À la demande de leurs clients vignerons, les tonneliers élaborent des pièces aux formes…
Des élevages contre vents et marées
01 février 2018
Véritable intérêt technique ou simple coup de pub, de plus en plus de vignerons défient les éléments pour…
Et si on montait le son ?
01 janvier 2018
Booster les défenses immunitaires de la vigne, éradiquer les micro-organismes, ou encore, extraire les…
Le bois, fervent allié contre l’oxydation
01 octobre 2017
L’élevage en barriques participe à la stabilité oxydative des vins. Au-delà des ellagitanins, d’autres…
"Le bois raméal fragmenté conserve l’humidité des vignes", Frédéric Bourgoin, vigneron en Charente
01 octobre 2017
Frédéric Bourgoin, vigneron charentais, mène un essai de BRF de peuplier sous le rang. Cinq mois après l’…
De l’art de mettre les formes
01 juillet 2017
Que ce soit en fermentation ou durant l’élevage, les vignerons peuvent aujourd’hui délaisser les cuves inox…
[Effervescents] Des copeaux pour la prise de mousse
01 juillet 2017
L’université de Valence a testé les levures immobilisées dans des copeaux ou de la poudre de cellulose pour…
Une console qui suit la FA
01 mai 2017
Toujours plus loin sur les arômes du vin
01 mai 2017
Le congrès « Wine aromatic compounds », organisé à Beaune, a réuni de nombreux chercheurs…
Une IGP comté tolosan ronde et fruitée
01 mai 2017
La cuvée Les Hauts de Bys, du domaine Villa Bys à Oraas dans les Pyrénées-Atlantiques, a reçu la…
Un IGP merlot rond et fruité
01 décembre 2016
La cuvée IGP merlot du Domaine de la Lure, en Charente-Maritime, est régulièrement sélectionnée par le "Guide…
Salon - Le Vinitech 2016 dévoile ses nouveautés
01 décembre 2016
Comme de coutume, de nombreuses innovations attendront les visiteurs sur le salon bordelais. En voici une…
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