Aller au contenu principal

Avec des coûts de production toujours plus élevés
Prix records en veaux de boucherie

Prix records en veaux de boucherie
© Réussir

L’engraissement des veaux de boucherie est de plus en plus onéreux. À 180,61 points le 31 décembre, l’indice des matières premières entrant dans la fabrication des aliments d’allaitement (Imfal), calculé et publié par les Marchés finit l’année en battant de nouveaux records. Il a bondi de 59 % en un an, tiré par la hausse des cours des poudres de lait, de lactosérum, des huiles et des aliments fibreux, soit l’intégralité de la ration. En semaine 51, la cotation du veau de boucherie rosé clair R s’affichait à 6,94 €/kg net, elle a donc grimpé de 16 % depuis son creux estival. C’est aussi 8,9 % de plus que l’an dernier, même date. La production était très limitée sur la fin d’année; Interbev rapporte ainsi des abattages en baisse de 9,1 % en semaine 51 sur un an, et de 4,9 % sur les semaines 48 à 51. Quant au commerce de la viande, il a été dynamique pour les pièces nobles pendant les fêtes malgré la situation sanitaire. Les prix sont dans l’ensemble stables grâce à des volumes modérés.

Au niveau européen, le marché est sain. Les opérateurs hollandais se montrent optimistes sur le début d’année, rapportant des disponibilités modérées et des stocks vides.

Les plus lus

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

vaches laitières dans des prairies en été
Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

une silhouette de vache dans laquelle on voit le drapeau du royaume uni
Bovins : au Royaume-Uni, les prix s’écartent de leur record du mois de mai

Les prix des vaches au Royaume-Uni battent des records cette année, comme partout en Europe, sur fond de manque d’animaux.…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio