Viande

Un premier semestre atypique pour l’agneau

À l’inverse de leur évolution traditionnelle, les cours de l’agneau français ont plongé quelques semaines avant Pâques. Le marché a très vite réagi à la crise engendrée par le coronavirus et au bouleversement de la demande lié à la fermeture du secteur de la restauration et aux mesures de confinement. Après avoir chuté de 7 % en quinze jours fin mars, les cotations ont rebondi en avril du fait d’une offre limitée. Déjà en repli de 3,7 % sur le premier trimestre, les abattages d’agneaux français ont reculé de 3,3 % en avril, à 440 157 têtes, selon une note Agreste.

Chute des importations

Le fort recul des importations a également contribué à réduire les disponibilités. Face à la mobilisation de l’ensemble de la filière pour mettre en avant l’agneau français, les importations ont en effet fortement chuté : -18 % en mars et -29 % en avril, selon l’Idele. Les principaux fournisseurs du marché français ont été concernés par ce repli. Les importations depuis le Royaume-Uni ont ainsi chuté de 40 % en avril, tandis que les envois de la Nouvelle-Zélande, principalement tournés vers la Chine, ont diminué de 44 %. Seule l’Irlande semble avoir tiré son épingle du jeu. Portées par une production stable d’un an sur l’autre et bénéficiant du retrait du Royaume-Uni, les exportations irlandaises sur le marché français ont en effet progressé de 5 % en avril.

Record historique

Début juin, la situation reste très inhabituelle. La baisse saisonnière des cours – traditionnelle après Pâques – n’a toujours pas eu lieu. Les prix sont très soutenus et atteignent même des records historiques pour la période, signe que la chute des disponibilités a été supérieure à la demande et que le marché n’a pas encore retrouvé son équilibre.