Tamba glisse un peu d’Afrique au rayon des plats cuisinés individuels frais
Avec trois premiers plats sénégalais, la jeune marque est en expansion depuis le printemps dernier dans la région parisienne.
Le mafé à l’agneau de la SAS Tamba avait décroché le Snacking d’or 2020 dans la catégorie des plats préparés, box et snacks salés. « Devant Marie ! » souligne Khadidja Sylla, créatrice avec son frère Mahamadou Sylla de la nouvelle marque Tamba de plats individuels frais d’Afrique à réchauffer au micro-ondes. Les trois premières recettes sont un yassa (poulet au citron), un mafé (agneau et pâte d’arachide) et un thiou yapp (bœuf mijoté), chacune avec riz blanc et légumes. Chef Anto, ancienne élève de l’école Ferrandi et réputée dans la cuisine d’inspiration africaine, a combiné des ingrédients simples d’origine française et européenne, et obtenu le Nutri-Score A.
Les plats, qui se conservent 19 jours au frais, sortent en particulier d’une cuisine centrale de Seine-Saint-Denis où s’élaborent des marques de distributeurs. Un de ses premiers distributeurs a été Les Galeries gourmandes au palais des congrès. Le bureau et le domicile sont deux lieux de consommation s’étant confirmés pendant le confinement de mars-avril 2020. L’expansion de la marque à travers la région parisienne a démarré ensuite. Tamba se trouve en ce début 2021 dans près d’une trentaine de magasins Intermarché, trois premiers magasins Carrefour Market, et quelques autres : Les 5 Fermes (salle Secrétan à Paris), Franprix, E.Leclerc. Très présente sur les réseaux sociaux, elle se vend aussi depuis peu à distance par Chronofresh dans toute la France métropolitaine.
