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Sylvain Ferry, directeur général de Biocoop : « Rehausser la singularité du bio »

Pour Sylvain Ferry, directeur général de Biocoop, les magasins spécialisés ont un rôle à jouer dans la recherche d’un second souffle pour le secteur bio en renforçant la qualité et la durabilité des produits, afin de reprendre des distances avec le conventionnel.

Sylvain Ferry, directeur général de Biocoop.
Sylvain Ferry, directeur général de Biocoop.
© Biocoop

Comment répondre à l’érosion du bio qui inquiète le secteur ?

Sylvain Ferry - Il faut savoir tout d’abord que l’essoufflement du bio est à relativiser, la croissance est seulement moins forte. Il y a, cela dit, quelques pistes sur lesquelles nous devons travailler pour répondre aux nouvelles demandes des consommateurs et, ainsi, retrouver plus de dynamisme. Pour défendre l’agriculture bio, il faut rehausser sa singularité, c’est-à-dire en améliorer la qualité par rapport aux produits conventionnels. Nous devons également mieux communiquer sur ce que nous faisons. Le consommateur demande aujourd’hui de la cohérence, et c’est à nous de lui amener des preuves que l’agriculture bio est bonne pour l’environnement et pour sa santé.
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