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Un cordon bleu haut de gamme
Les Min d’Angers et de Vivy jouent la carte proximité
Deux cuisines centrales face au défi d’un approvisionnement bio et local
La cuisine centrale du Siresco à Bobigny et celle de Bruz ont ouvert leurs portes à la presse fin décembre. Retour d’expérience…
Le Crous de Dijon reçoit le label Mon Restau responsable
Un chef étoilé au service des patients du centre Léon Bérard
La viande de veau française, star du Bocuse d’or
Bio, végétal, sans gluten : ces marchés se démocratisent
Un réseau sur la nutrition du cerveau
Anne-Sophie Pic intègre le studio culinaire Servair
Paris lance un appel à projets pour des cuisines en partage

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