Un cordon bleu haut de gamme
Lancée par SBV, Poule et Toque, nouvelle marque dédiée à la restauration lancée en septembre dernier, proposera au prochain Sirha un cordon bleu de poulet premium, baptisé L’authentique. L’innovation de ce produit réside dans sa portion généreuse (150 gr), et sa composition avec une véritable escalope de filet de poulet anatomique, une « belle » tranche de bacon de dinde fumé au bois de hêtre, un fromage fondu à l’emmental et une panure « extra croustillante ». Le tout plié à la main. SBV garantit que cette recette est sans huile de palme, à base de volaille 100% française transformée dans les ateliers de la Société Bretonne de Volaille à St Jean Brevelay (56).
