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Restauration collective : pourquoi les prix des produits surgelés progressent-ils autant ?
En mai, une nouvelle fois, la cotation nationale officielle des surgelés s’illustre par des hausses records, notamment en viande…
Pour le menu végétarien dans les cantines, il est recommandé d’associer légumineuses et céréales complètes.
Le menu végétarien en restauration collective en 5 points
La loi Climat et Résilience, promulguée en août 2021, a modifié quelques points concernant le menu végétarien en…
La nouvelle casserie est sur un site extensible.
Ovoproduits : Cocotine déploie de nouveaux potentiels à Ploërmel
Dans le Morbihan, le site industriel de PEP Cocotine, où travaillent 280 personnes en trois-huit, se dote d’outils de production…
Viandes-rhd, l’outil commun aux filières viandes et charcuterie pour la restauration
Les interprofessions Interbev et Inaporc ont mis en place un catalogue numérique des viandes et charcuteries pour les acheteurs…
Bio : la Métropole du Grand Paris lance un appel à projet pour la restauration collective
La Métropole du Grand Paris s’associe avec le Groupement des agriculteurs bio d’Ile-de-France et lance l’appel à projets « …
Inflation : l'appel de la restauration collective à revaloriser les prix
Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) appelle à une revalorisation des prestations pour faire face à l'…
Les surgelés pour la restauration collective continuent de se renchérir
Grippe aviaire, guerre en Ukraine, hausse de l’énergie et inflation se conjuguent pour faire monter les prix des produits…
Infographie parue dans notre mensuel Les Marchés mag d'avril 2022
[Infographie] La balance du commerce extérieur agroalimentaire de la France s'améliore en 2021
Cette infographie fait le bilan géographique et par secteurs des exportations et des importations de produits agroalimentaires de…
Charles & Alice restauration renforce sa segmentation
Charles & Alice restauration dévoile deux nouveaux produits bio et cinq innovations HVE. La société pourrait être perturbée…
[ProBio Ouest] Comment les collectivités répondent aux exigences de la loi Egalim sur le bio ?
Petites communes et grosses collectivités ont témoigné lors du salon Pro Bio Ouest sur leurs démarches pour mettre davantage de…