Porc : un marché allemand régulier
La forte hausse des prix du porc en Allemagne s’est stoppée depuis mi-mai. En cause, la météo maussade qui n’a pas permis aux ventes de viande sur le marché intérieur de tirer le marché, les barbecues restant rangés. Pour autant, les disponibilités ne sont pas très abondantes, comme l’illustre la baisse de 4,2 % des abattages allemands au premier trimestre comparé à la même période de l’an dernier. Comme les poids carcasse ont eu tendance à reculer, la production de viande ne s’est repliée que de 3,9 % pour atteindre 1,33 million de tonnes, selon Destatis.
A court terme, les opérateurs anticipent un petit retour de la hausse, le soleil ayant réapparu chez nos voisins. Néanmoins, la progression des prix pourraient bien être plus modéré, car les industriels de la viande peinent à répercuter la hausse en aval. D’autant plus que les acheteurs chinois cherchent aussi à stabiliser leurs prix d’achat.
