Petits veaux : moins de débouchés

Veau : Dans son dernier numéro de Tendances, l’Institut de l’élevage alerte sur le recul des débouchés pour les petits veaux laitiers français. D’une part, les mises en place de veaux de boucherie tendent à reculer depuis plusieurs années, de manière structurelle. Un recul d’ailleurs plus fort en laitiers que pour les autres catégories. De l’autre, la production de jeunes bovins ou de bœufs laitiers est en chute libre, affichant des baisses respectives de 21 % et 22 % en cumul sur les dix premiers mois de 2018 par rapport à la même période de 2015.

Comme les naissances sont restées stables, les petits veaux laitiers surnuméraires ont été dirigés vers l’export. Sur les dix premiers mois de l’année, les envois ont atteint 219 000 têtes, soit 13 % de plus qu’en 2017 et 73 % de plus qu’en 2015. Plus de 8 % des veaux de mère laitière devraient être exportés cette année.

Mais pour l’heure, le marché espagnol, principal débouché des veaux français, s’essouffle, les exportations ibériques de jeunes bovins vers la Turquie ralentissant.

Bovin : Avec la fin du mois, le commerce est resté sur sa réserve cette semaine chez les détaillants, d’autant plus que l’incertitude sociale n’encourage pas les ménages à faire des dépenses.

Ovin : Marché de la viande ovine toujours ralenti avec des disponibilités assez larges en viande d’agneaux standards français ou importés.