Marc Chauvin, président de La Coopérative Bio d’Île-de-France, ne s’attendait pas à une telle affluence, à l’issue de l’inauguration de la légumerie bio qui vient de pousser sur le chantier de l’Écopôle de Sénart (Seine-et-Marne), non loin de Melun. Des responsables de collectivités de Paris et d’Île-de-France ainsi que de sociétés de restauration collective constituaient le gros de la foule amassée dans la grande salle de réception, lavage, brossage et tri des légumes biologiques. Le bâtiment de 1 300 m² a été inauguré le 24 janvier.