Œufs : des coûts de production très élevés  

L'indice Itavi du coût des matières premières entrant de l'alimentation des poules pondeuses a atteint 115,85 points en février, un record depuis l'établissement de la base 100 en janvier 2014. A titre de comparaison, c'est 23,23 points de plus qu'il y a un an. Depuis août, cet indice a progressé de plus de 22 points, une hausse jamais vue ces dernières années.  

Par ailleurs, pas de changement de ton sur le marché de l’œuf de table mardi. Certes les zones de villégiature étaient moins aux achats maintenant que les vacances touchent à leur fin, mais la demande se montrait au rendez-vous dans le reste du pays, entre début de mois et retour des vacanciers. Ce quel que soit le code ou le circuit considéré. Dans le même temps, les disponibilités françaises demeuraient modérées. Dans ce contexte, les cours des œufs calibrés continuaient leur progression, sur tous les calibres.