Cotations

Le marché de l’agneau souffre de l’inflation

Même si le prix moyen pondéré des agneaux n’a pas vraiment bougé pendant l’été, dépassant généralement les 8 €/kg, un niveau historique qu’on ne voyait même pas à Pâques ces dernières années, le marché est jugé très calme. En effet, l’Institut de l’élevage rapporte que la consommation est contenue par le niveau des prix et que les achats des ménages sont en repli dans ce contexte inflationniste. Pour autant, l’offre reste très mesurée. Les abattages d’agneaux ont reculé de 4 % sur les sept premiers mois de 2022 par rapport à l’an dernier, rapporte Agreste. En juillet, le repli atteignait 8 %. Les importations de viande ovine se redressaient sur janvier-juillet (+4 % sur un an) mais ne renouaient pas avec leurs niveaux d’avant Covid (-12 % par rapport à 2019, toujours d’après l’Idele). Ainsi les volumes de viande ovine disponibles au premier semestre pour la consommation en France restaient inférieurs à celles d’avant Covid (-7 % par rapport à 2019), même si en légère hausse (+1 % sur un an), selon les calculs de l’Idele.

Par ailleurs, l’Idele rapporte que le manque de dynamisme de la consommation est répandu en Europe, en Irlande et au Royaume-Uni notamment, tandis que l’ambiance commerciale était plus favorable en Espagne.