Volaille

La production de poulet sous signe de qualité a reculé en 2022

En 2022, les mises en place de poulets bio se sont tassées de 25 % sur un an, selon l’Itavi d’après le Synalaf. En poulet label rouge, elles ont diminué de 9 %. En revanche, pour tout poulet confondu, le recul des mises en place est plus contenu (-4,2 %). L’inflation et la baisse du pouvoir d’achat n’étaient pas favorables aux poulets sous signes de qualité. De nombreux consommateurs ont opéré un déclassement pour continuer d’acheter leur volaille préférée. Déjà à Rungis, la différence de prix était palpable en 2022. Le poulet prêt à cuire standard, entre 2,35 et 3 euros le kilo, était nettement plus accessible que celui sous label (4,2-5,1€/kg). Quant au poulet effilé bio, il valait presque le double (6,6-7 €/kg). « Les éleveurs s’adaptent aux tendances de consommation », indique l’Itavi repris par le Synalaf.

7 poulets sur 10 sont standard

Près de 20 % du poulet Français était produit en plein air (dont 1 % bio, 14 % label rouge et 6 % certifié). Le poulet grand export représentait 8 % de la production. Loin devant, le poulet standard pèse pour 68 % de la production française. Le poulet a renforcé sa prédominance parmi les volailles françaises. En 2022, il représentait 75 % des volailles élevées sur le territoire contre 70 % en 2021. Le poulet à moins souffert de la grippe aviaire que d’autres productions comme le canard à rôtir et la pintade.