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La Bretagne se convertit au lait bio, un peu moins à la viande bio

© DR

L’année 2016 aura été particulièrement atypique en matière de conversions ou d’installations en productions laitières en Bretagne. Ce sont près de 180 exploitations laitières qui ont démarré leur conversion l’année dernière, avec un volume de lait attendu en 2018 de près de 36 millions de litres de lait supplémentaires.

En 2016, le cheptel breton de vaches laitières biologiques avait déjà progressé de 17 % par rapport à 2015, pour une production laitière biologique qui dépasse les 130 millions de litres. Et ce volume supplémentaire est largement attendu par les opérateurs qui ne craignent pas de retournement de marché et restent confiants dans le potentiel de la demande. « La consommation augmente plus vite que la production. Les opérateurs recherchent de la matière », explique Goulven Oillic, coordinateur filières, restauration collective, études et développement économique au sein d’Initiative Bio Bretagne.

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