Jeunes bovins : l’Allemagne soutient l’Europe

Bovins : Le marché européen du jeune bovin (JB) s’est montré plus approvisionné au premier trimestre. En cause, notamment, la production polonaise qui continue de croître. 154 500 mâles non castrés ont été abattus en janvier/février, relève l’Idele, c’est 11 % de plus qu’en 2017 et 14 % de plus qu’en 2016. Les tarifs restaient incitatifs ; en mars, l’Institut note que le JB O cotait 13,97 zloty/kg, soit +4 % en un an. Une production qui trouve preneur sur le marché européen, en particulier en Allemagne où la consommation reste dynamique. Les prix allemands sont supérieurs à leurs niveaux des trois dernières années. En Italie, la tendance est plus lourde, la grande distribution faisant pression sur les abattoirs pour organiser toujours plus de promotions pour stimuler une consommation atone.

Veau : Les cours de la viande de veau s’ajustent à la baisse dans un marché peu porteur maintenant le soleil installé.

Ovins : Les disponibilités en viande ovine demeurent réduites et les prix grimpent, au grand dam des grossistes qui craignent que la demande ne suive pas.