[Infographie] Volaille : nette progression des abattages de poulets

Volaille : Sur les quatre premiers mois de l’année, selon Agreste, les abattages de volailles ont progressé de 4,1 % en tête et de 6,5 % en tonnage par rapport à la même période de 2017. Une évolution à rapprocher de la hausse notable des abattages de poulets ; +4 % à 262,661 millions de têtes pour 373 900 tonnes équivalent carcasse (téc) produites, soit 6,4 % de plus qu’un an plus tôt.

13,615 millions de dindes ont dans le même temps été abattues, soit 1,4 % de plus en un an. De quoi porter la production de viande à 114 000 téc (+1,6 %).

Le retour à la normale des effectifs de canard à gaver se poursuit, soutenant les abattages (+39 % à 9,31  millions de têtes et +39,6 % à 36 000 téc). De quoi compenser aisément le tassement de l’activité en canard à rôtir (-1,5 % à 12,197 millions de têtes, -0,1 % à 30 000 téc).

Œufs : A l’échelle hexagonale, le calme restait de rigueur mardi voire s’intensifiait sous l’effet de la fin de mois et des fermetures des collectivités. Avec l’arrivée des vacances et des premiers départs de consommateurs, un regain de prudence était relevé du côté des grossistes comme des détaillants des régions peu touristiques qui préféraient s’approvisionner en fonction de leur besoin immédiat. Dans le Sud, si le réveil saisonnier de l’activité s’amorçait dans le Sud-Est, il demeurait timide voire absent dans le Sud-Ouest. Ainsi, et bien que peu évolutive, l’offre suffisait à couvrir aisément tous les besoins du moment. Les stocks progressaient mais restaient à des niveaux encore acceptables pour les vendeurs. Cours reconduits.

Mi-juin en Europe, la tendance était à un rebond des cours. Selon Bruxelles, le prix moyen communautaire s’installait à 117,41 €/100 kg, en hausse de 0,4 % en une semaine mais en baisse de 1,9 % en un mois comme sur un an. Seul le Brésil se rapprochait de ce niveau, les cours atteignant 114,40 €/100 kg. En revanche, l’Inde restait très compétitive (80,64 €/100 kg), devant même faire face à un net regain de concurrence des États-Unis, qui après avoir atteint des sommets avant Pâques, affichent désormais un cours moyen 96,45 €/100 kg.