[Infographie] Viande rouge : début d’année noir pour la conso

Bovins : Les chiffres publiés le mois dernier par le panel Kantar avaient déjà semé l’effroi chez les opérateurs, ce n’est pas en regardant le cumul sur les huit premières semaines de 2018 qu’ils pourront se rassurer. Les données du panel Kantar rapportées par FranceAgriMer estiment que les achats des ménages de viande bovine fraîche pour leur consommation à domicile ont plongé de 10,5 % par rapport à la même période de l’an dernier. Une très mauvaise performance qui ne semble pas liée aux prix, puisque qu’à 8,32 €/kg, le prix moyen d’achat des pièces à bouillir ou braiser a reculé de 1,7 %. Cela n’a pas empêché les achats de chuter de 14,8 %. Maigre consolation, le bœuf n’est pas seul en cause, l’ensemble du rayon boucherie plonge de 8,3 %.