[Infographie] Viande de boucherie: nouveau recul des achats des ménages français

Bovins : Pas de miracle dans les dernières estimations des achats des ménages pour leur consommation à domicile de Kantar Worldpanel, publiées par FranceAgriMer. La viande bovine fraîche affiche un repli de 5,4 % sur les sept premiers mois de l’année comparé à la même période de 2018, et ce malgré un prix moyen d’achat peu évolutif, à 14,76 €/kg (+0,9 %). Les volumes à bouillir et braiser ont chuté plus rapidement (-8,4 %) que ceux à griller rôtir (-4,7 %). Le bœuf haché surgelé recule de son côté de 2,8 %. À noter que la consommation indigène contrôlée de viande bovine, calculée par Agreste a elle progressé de 2,3 % au premier semestre.

Veau : La filière veau de boucherie avait décidé d’étonner en lançant une campagne de promotion estivale, pour inciter les Français à mettre cette viande au menu, à l’encontre de leurs habitudes. Un échec si l’on en croit les données de FranceAgriMer Worldpanel puisque les achats des ménages de viande de veau pour leur consommation à domicile ont chuté de 13,7 % sur la période de quatre semaines se terminant le 5 août sur un an. On peut néanmoins noter que les volumes se sont redressés (+5,6 %) par rapport à la période de quatre semaines précédente, ce qui est rare pour l’été. Il se pourrait donc que la campagne de promotion ait enrayé la baisse des ventes.

Ovin : L’agneau ne fait pas exception, avec des achats des ménages qui reculeraient de 5,8 % sur les sept premiers mois de l’année, comparé à la même période de 2017, toujours selon les données Kantar.