[Infographie] Broutards : des effectifs en nette baisse

Broutards : Les effectifs de bovins mâles de 6 à 12 mois, de mère allaitante, atteignaient 797 000 têtes au 1er octobre, soit 6 % de moins qu’en 2017 et 7 % de moins qu’en 2016, selon l’Institut de l’élevage. Ainsi, même si à cause des impacts de la sécheresse les éleveurs manquent de fourrage et avancent les sorties de leurs animaux, le stock restreint limite la pression sur les cours, qui baissent de manière mesurée.

Faute d’animaux, les exportations françaises tendent à reculer. Les envois vers l’Italie demeurent réguliers mais le marché espagnol, très actif depuis plusieurs mois, montre des signes d’essoufflement. Les engraisseurs hispaniques limitent leurs mises en place, ne pouvant plus envoyer leurs jeunes bovins à la Turquie, empêtrée dans des difficultés économiques.

Veau : Il semble que les meilleurs animaux trouvent plus facilement preneurs, que ce soit les mâles laitiers lourds ou les montbéliards supérieurs. L’export a aussi repris sur une meilleure dynamique. Néanmoins, dans l’ensemble, l’offre demeure bien assez large pour les besoins du moment, les prix ne parviennent pas à s’éloigner de leurs niveaux plancher. D’autant plus qu’avec le froid, les petits veaux les plus fragiles ne trouvent pas preneurs.

Ovins : Le marché de la viande reste lourd dans l’ensemble. Les disponibilités en carcasses d’agneau, français ou importés, se révèlent bien assez larges pour satisfaire les besoins du moment.