[Infographie] Bovins : en 2019, baisse de la production européenne

Bovins : La production européenne de viande bovine devrait atteindre 7,792 millions de tonnes (Mt) en 2019, selon les estimations de Bruxelles, c’est 1,69 % de moins qu’en 2018. Ce recul est lié à la baisse de 2,15 % de la production des 15 premiers états membres (UE 15), à 6,842 Mt, alors qu’à l’inverse, la production des 13 derniers entrants (UE 13) tend à augmenter (+1,72 % à 950 000 t). La consommation est attendue en repli de 0,13 % dans l’ensemble de l’Union, à 7,208 Mt. Là encore, deux tendances contraires avec la baisse de 0,33 % de la consommation dans l’UE 15 tandis que celle des pays de l’UE 13 est attendue en hausse de 2,61 %. Le solde atteindrait 583 000 t dans l’Union, en net recul par rapport à 2018 (708 000 t). À eux seuls, les 13 derniers entrants comptent pour près de 80 % de ce solde.

À 288,9 €/100 kg, le prix moyen des vaches devrait reculer cette année de 1,32 % par rapport à sa moyenne de 2018, tandis que les jeunes bovins s’installeraient à 376,7 €/100 kg (-0,36 %).

Ovins : La production mondiale de viande ovine et caprine devrait progresser de 1,1 % en 2019 à 16 millions de tonnes, selon le Gira. Même si la production chinoise est attendue en progression, les importations devraient continuer d’augmenter, soutenues par la demande. En Océanie, les disponibilités devraient reculer, sous l’effet d’une recapitalisation après la sécheresse en Australie et d’une baisse du cheptel reproductif en Nouvelle-Zélande. Les prix mondiaux ne devraient pas beaucoup s’écarter de leur trajectoire de l’an dernier, si l’on en croit ces prévisions.