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Conjoncture
Gros bovins : un marché déprimé

Si l’offre n’est pas abondante sur le marché français, les prix n’en demeurent pas moins sous pression dans l’ensemble. En cause, une demande limitée et une pression des importations en provenance de nos voisins européens.

Faute de fourrages, les sorties de vaches allaitantes pourraient rester régulières
© Emeline Bignon

La sécheresse et les épisodes de canicule de cet été ne se sont pas traduits par une hausse des réformes de vaches laitières, les abattages ont au contraire reculé de 5 % au mois d’août par rapport à l’an dernier, selon Normabev. À l’inverse, les abattages de vaches allaitantes ont progressé de 2 %, « probablement sous l’effet de la sécheresse estivale et du manque de fourrage qui se fait sentir depuis le début de l’année dans le grand bassin allaitant », explique l’Institut de l’élevage. Alors que les fourrages manquent toujours et que les récoltes de maïs ont été décevantes, le rythme des réformes pourrait rester soutenu à l’automne.

La France n’a abattu que 935 000 vaches sur les sept premiers mois de 2019, soit 2,7 % de moins qu’en 2018. Pourtant, les cotations des vaches viande R sont sous leur niveau de 2018 et 2017 depuis la mi-juillet et celles des vaches laitières depuis le printemps.

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