Gros bovins : le marché se réveille

Bovins : Après plusieurs semaines de repli, les cours des femelles, mixtes, laitières et allaitantes, ont confirmé leur meilleure tenue la semaine dernière dans un marché qui restait cependant assez calme, la demande des abattoirs demeurant prudente. En génisses, si les races à viande voyaient leurs cours se raffermir, les tarifs des laitières demeuraient sous pression. Les échanges étaient toniques en jeunes bovins. Les disponibilités sont limitées et la demande étrangère est au rendez-vous, d’autant plus à l’approche des fêtes de fin d’année. Les cours sont fermes en laitiers et progressent en allaitants.

Veau : Le marché du veau de boucherie n’a pas été épargné par les perturbations sur les routes, ce qui a compliqué le commerce, mais les tarifs tendaient néanmoins progresser, notamment dans le milieu de gamme.

Ovin : Ambiance toujours compliquée sur les principaux marchés en vif cette semaine, avec des cours qui oscillaient entre repli et maintien en agneau standard, selon les régions considérées. En agneaux de qualité, le commerce est plus tonique et certains animaux bénéficient de cotations en hausse. En agnelets, tendance toujours baissière.