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Comment les viandes réfrigérées de Nouvelle-Zélande peuvent traverser l’océan

Les Néozélandais ont mis au point des pratiques exemplaires permettant à des viandes d’agneau d’arriver en Europe aussi fraîches qu’avant l’embarquement.

Cela commence par la propreté des agneaux : à l’entrée des abattoirs de Nouvelle-Zélande, les agneaux dont la viande sera vendue fraîche sur le vieux continent sont spécialement inspectés. Les bêtes sales ou trop couvertes de laine sont écartées. L’invitation au voyage au long de la filière de l’agneau néozélandais est une brochure adressée aux importateurs européens par l’Association de l’industrie de la viande de Nouvelle-Zélande (MIA) : « La Qualité à chaque pas ». « Depuis nos premiers développements, nos progrès dans la qualité et la conservation n’a cessé de croître, a écrit dans un mail la directrice générale (MIA CEO) Sirma Karapeeva. L’information présentée dans ce livret est valable pour tous nos membres. Mais l'une des raisons pour lesquelles nous n'entrons pas dans tous les détails dans le livret est de protéger notre propriété intellectuelle ». Nous ne reprenons dans cet article que les informations en rapport avec la conservation.

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